طريقة الباذنجان المخلل بالدقه من المطبخ المصري

 المقادير لعمل الباذنجان المخلل بالدقه :

باذنجان 

ملح

ملعقتين خل

زيت للقلى

الدقه :

شطه كمون

ملح فلفل

كارى

عصير 2 ليمونه

1/4 كوب خل

فصين ثوم مهروسين

قرنين فلفل حامى احمر

طريقة التحضير لعمل الباذنجان المخلل بالدقه :

نغسل الباذنجان جيدا ونقشره جنب وجنب ونقطعه طرنشات متوسطه ونرش عليه ملح ونتركه ليصفى مياهه فى مصفاة وبعدها نقلى البازنجان فى زيت غزير ثم نرصه فى طبق ونرش عليه ملعقتين خل .

الدقه: انا قلت بدقه الشطه والليمون لان الفلفل اكثر من الثوم لان انا حطيت فصين ثوم مهروسين وقرنين فلفل حاميين و شطه وملح وفلفل وعصير الليمون وخل وكمون وكارى ودعكتهم كويس فاصبح الفلفل اكتر من الثوم.

بس كانوا حكايه اللى مش بيحب الحامى يحط فلفله رومى كبيره حمراء.

وتوزعيهم على الباذنجان بعد القليه انا بعمله بباذنجان كبير .